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Martini47 è rivenditore autorizzato di Red Krowa, razza  originale della Polonia settentrionale, conusciuta anche come Scottona Pezzata del Mazury (la Regione dei Mille Laghi), vive allo stato brado, nutrendosi di barbabietola da zucchero nell’ultimo periodo di vita. E' una carne molto marezzata, dal colore rosso scuro e dal sapore intenso. In cottura noterete una reazione di Maillard sorprendente, con una caramellizzazione importante e il mantenimento dei succhi all’interno. Tutte le costate sono DRY AGED con una frollatura minima di 50 giorni, selezionate dal nostro macellaio direttamente dal nostro fornitore di fiducia.

Disponibile:

- nel nostro locale cotta con BIG GREEN EGG

(55,00 € KG)

- o da grigliare a casa tua (asporto o domicilio)

(29,00 € KG)

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